BOMBOLONI RIPIENI AL FORNO

Io ho fatto la versione con il Bimby, ma riporto anche quella "manuale"

 

Ingredienti:

100 gr di burro morbido,

200 gr di latte,

60 gr di zucchero,

25 gr lievito di birra (o una bustina di lievito secco),

1 uovo,

425 gr farina,

5 gr di sale,

zucchero a velo q.b.

Per la farcitura:

Scegliere a piacere tra Crema Bimby, Crema di nocciole (Nutella), Marmellata.

Procedimento con il Bimby:

(Preparare la crema Bimby, come da libro base, nel caso la si voglia usare come farcitura.Metterla a rassodare in frigo.)

1. Inserire nel boccale il burro, il latte, il lievito e lo zucchero e lavorare 2 min. a 37°, vel. 3. 
2. Aggiungere l'uovo e la farina per 2 min a Vel. Spiga.
3. Aggiungere il sale 1 min. a Vel Spiga. 

Procedimento senza Bimby:

1. Intiepidire il latte a temperatura "al dito", sciogliervi il lievito, aggiungere il burro e mescolare bene fino ad unire bene gli ingredienti. 
2. A questo punto aggiungere l'uovo e la farina, impastare per ottenere un composto omogeneo, 
3. aggiungere il sale e continuare a lavorare ancora per 1-2 minuti.

• Formare un impasto non troppo appiccicoso, eventualmente aggiungere un po' di farina. 

• Mettere in una ciotola, coprire e lasciare lievitare 1 ora. (Per semplificare, dividere l'impasto in due parti.)

• Stendere l'impasto sottilmente, ritagliare 12 o 16 quadrati e farcirli a piacere.

• Chiudere ogni quadrato a pallina, lasciando il lato della chiusura sotto. 

• Procedere in questo modo fino ad esaurimento della pasta.

• Disporre le palline sulla carta forno e distanziarle fra loro. 

• Lasciare lievitare un'oretta. 

 

• Cuocere in forno già caldo a 200° per 8/10 minuti. 

• Decorare a piacere con burro e zucchero o zucchero a velo.

 BUON APPETITO!

Fonte: http://annaincasa.blo gspo t.it/2013/10/bo mbo lo ni-ripieni-al-fo rno .html