Preparazione:
15 min
Lievitazione: 2 ore + 40 min
Cottura: 5 min
Costo: Molto Basso
Difficoltà: Bassa
INGREDIENTI:
300 gr acqua tiepida
1 cucchiaino zucchero (o malto)
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
30 gr olio extravergine oliva
12 gr sale
1 bustina lievito di birra disidratato
PREPARAZIONE:
1. versate
nel Bimby il lievito di birra disidratato, aggiungete poca acqua tiepida e il
malto (o lo zucchero) mescolare un paio di secondi a vel 3.
2. Unire i due tipi di farina.
3. 30
secondi spiga
4. aggiungere
la restante acqua tiepida, il sale e l’olio.
5. 2
min spiga
6. trasferire
l’impasto (che deve risultare liscio ed elastico) in una ciotola. Coprire con
la pellicola trasparente e far lievitare per 2 ore (fino al raddoppio del
volume) – mettere la ciotola in forno con solamente la luce accesa-
7. dividere
l’impasto in 8 parti di ca. 100 gr ciascuna e dare la forma di una pallina
8. con
l’aiuto di un mattarello stendere la pasta. Disco di ca. 10-15 cm (io mi sono
trovata meglio a dare la forma con le mani)
9. sistemare
i dischi su una leccarda foderata di carta da forno.
10. Spennellare
il vostro pane arabo con un’emulsione di olio e acqua.
11. Lasciar
lievitare sempre in forno con la luce accesa per ca 40 min.
12. Togliere
il pane dal forno e portarlo a 250° C.
13. Infornare
il pane per 5 minuti ca. Il pane deve dorarsi nella parte inferiore e rimanere
bianco in quella superiore
14. Impilare
subito le pagnotte sotto ad una ciotola. Questo fa si che il pane rimanga
morbido nel caso in cui non lo si consumi subito.
Io
poi le ho congelate
Ricetta rivisitata
